Diavolo Rosso IGT 2015 – 0,75 L
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Orgoglioso ed affascinante, come un bosco in autunno. Un ribelle fedele, dolcemente istintivo. Leale, veloce, una corsa in sella al vento. Vibrante e selvaggio, compagno d’una vita intera.
Questo è il mio Diavolo Rosso dedicato ai miei Setter Irlandesi.
Nunzio Giovanni Capurso
€63,00 incluso iva
Informazioni aggiuntive
| Zona di produzione | Nesente di Valpantena, Verona, Italy |
|---|---|
| Terreno | Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro |
| Vitigni | Ancellotta, Corvina, Corvinone, Croatina |
| Sistema di allevamento | Vigneto allevato a Guyot |
| Vendemmia | Selezione e raccolta manuale delle uve in base al periodo della loro massima maturazione fenolica. Le uve poi vengono riposte in piccole cassette per l’appassimento che dura circa 60 gg. |
| Vinificazione | vedi scheda tecnica |
| Affinamento | Affinamento in botti di rovere di slavonia dai 10/25 ettolitri e barriques con legni francesi almeno 15 mesi. Fermentazione malolattica naturale in legno. Riposo in bottiglia almeno 12 mesi. |
| Alc | 15% |
Diavolo Rosso IGT – Cantina Capurso
Il Diavolo Rosso è dedicato ai nostri Setter Irlandesi, chiamati proprio “diavoli rossi” nel mondo cinofilo: un vino pensato e voluto da Nunzio Giovanni Capurso già mentre piantava il vigneto. “Orgoglioso e affascinante, come un bosco in autunno.” Lo produciamo in piccole quantità e ogni bottiglia è sigillata a mano con la ceralacca, con lo stemma di famiglia.
È un blend di Corvina, Corvinone, Croatina e Ancellotta, vitigni della tradizione del nostro territorio, coltivati in Valpantena, a due passi da Verona. Le uve, selezionate a mano nel momento della massima maturazione, appassiscono nel fruttaio per circa 60 giorni. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina almeno 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 10–25 ettolitri e in barrique di rovere francese, dove svolge in modo naturale la fermentazione malolattica, e poi almeno 12 mesi in bottiglia.
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso è ricco e fine, con frutti rossi maturi, caffè tostato, viola, rosa, vaniglia e una cascata di spezie. In bocca è denso, caldo e morbido, con tannini eleganti e vellutati. Gradazione: 15%.
A tavola: accompagna un intero pasto e continua a evolvere nel bicchiere. Dà il meglio con la selvaggina; ottimo anche con formaggi di media stagionatura, salumi, brasati e carne alla griglia.
Come servirlo: a 16–18 °C, aprendo la bottiglia un’ora prima. Si conserva per molti anni.
Formati: bottiglia da 0,75 L e Magnum da 1,5 L, anche con la sua cassa in legno.
