Amarone della Valpolicella DOCG 2015 – Jeroboam 3 L
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Il nome di questo rosso veronese strutturato, Amarone, deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal dolce del Recioto della Valpolicella che veniva prodotto da alcune cantine negli anni 20 in una versione più secca vicina al moderno Amarone denominata “Recioto Tipo Secco”.
€260,00 incluso iva
Informazioni aggiuntive
| Zona di produzione | Nesente di Valpantena, Verona, Italy |
|---|---|
| Terreno | Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croatina, Molinara, Rondinella |
| Sistema di allevamento | Vigneto allevato a Guyot |
| Vendemmia | Selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per un minimo di 90 giorni in ventilazione naturale. |
| Vinificazione | Pigiatura e diraspatura delle uve. Criomacerazione per circa 5 gg a 7/8°. Fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata. Macerazione 35/40 giorni rimontaggi giornalieri e delestages. |
| Affinamento | In botti di rovere di Slavonia dai 25 ai 50 ettolitri per almeno 36 mesi. Riposo in bottiglia per almeno 12 mesi. |
| Alc | 16% |
Amarone della Valpolicella DOCG – Cantina Capurso
Il nostro Amarone nasce in Valpantena, a due passi da Verona, dal vigneto di famiglia: un unico appezzamento di circa 15 ettari allevato a Guyot, su terreni alluvionali, argillosi e calcarei.
Le uve sono Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Croatina. Le raccogliamo a mano dalla fine di settembre, selezionando i grappoli migliori. Poi le lasciamo appassire nel nostro fruttaio per almeno 90 giorni, con la sola ventilazione naturale. Dopo la vinificazione, il vino affina almeno 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e almeno 12 mesi in bottiglia.
Al naso è ampio e intenso, con frutti rossi maturi, confettura, zucchero di canna, cacao, scorza d’arancia e spezie. In bocca è denso, caldo e corposo, con un tannino morbido nonostante i 16 gradi.
Premiato con il Decanter Platinum.
A tavola: con brasati, selvaggina, risotto all’Amarone e formaggi stagionati come il Monte Veronese stravecchio. È ottimo anche da solo, a fine pasto, o con un pezzo di cioccolato fondente.
Come servirlo: a 18–20 °C, aprendo la bottiglia 1–2 ore prima.
Formati: bottiglia da 0,75 L, Magnum da 1,5 L e Jeroboam da 3 L. Si può aggiungere la cassa in legno con il logo Capurso, ideale per un regalo.
