Diavolo Rosso IGT

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Zona di produzione

Nesente di Valpantena, Verona, Italy

Terreno

Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro

Vitigni

Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella

Sistema di allevamento

Vigneto allevato a Guyot

Vendemmia

Selezione e raccolta manuale delle uve in base al periodo della loro massima maturazione fenolica. Le uve poi vengono riposte in piccole cassette per l’appassimento che dura circa 60 gg.

Vinificazione

vedi scheda tecnica

Affinamento

Affinamento in botti di rovere di slavonia dai 10/25 ettolitri e barriques con legni francesi almeno 15 mesi. Fermentazione malolattica naturale in legno. Riposo in bottiglia almeno 12 mesi.

Alc

15%