Valpolicella DOC Superiore

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Zona di produzione

Nesente di Valpantena, Verona, Italy

Terreno

Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro

Vitigni

Corvina, Corvinone, Croatina, Molinara, Rondinella

Sistema di allevamento

Vigneto allevato a Guyot

Vendemmia

Selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per circa 35/40 giorni

Vinificazione

vedi scheda tecnica

Affinamento

In botti di rovere di Slavonia dai 10 ai 25 ettolitri per almeno 15 mesi. Fermentazione malolattica naturale in legno. Riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.

Alc

14%