Bianca IGT
Informazioni aggiuntive
| Zona di produzione | Nesente di Valpantena, Verona, Italy |
|---|---|
| Terreno | Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croatina, Molinara, Rondinella |
| Sistema di allevamento | Vigneto allevato a Guyot |
| Vendemmia | Selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per circa 35/40 giorni |
| Vinificazione | Pigiatura e diraspatura delle uve in giornata. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Macerazione dai 10 ai 15 giorni con rimontaggi giornalieri e delestages. |
| Affinamento | In botti di rovere di Slavonia dai 10 ai 25 ettolitri per almeno 15 mesi. Fermentazione malolattica naturale in legno. Riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Alc | 14% |