Amarone della Valpolicella Docg – Magnum
Informazioni aggiuntive
| Zona di produzione | Nesente di Valpantena, Verona, Italy |
|---|---|
| Terreno | Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croatina, Molinara, Rondinella |
| Sistema di allevamento | Vigneto allevato a Guyot |
| Vendemmia | Selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per un minimo di 90 giorni in ventilazione naturale. |
| Vinificazione | Pigiatura e diraspatura delle uve. Criomacerazione per circa 5 gg a 7/8°. Fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata. Macerazione 35/40 giorni rimontaggi giornalieri e delestages. |
| Affinamento | In botti di rovere di Slavonia dai 25 ai 50 ettolitri per almeno 36 mesi. Riposo in bottiglia per almeno 12 mesi. |
| Alc | 16% |